Le Paste d’Autore: gnocchi di patate con radicchio, gorgonzola e noci.

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Gnocchi di patate con gorgonzola, noci e radicchio: un piatto dal gusto deciso ed avvolgente, ideale per una cena tra amici.

Segui la ricetta e realizzalo a casa tua!

Ingredienti per 4 Persone: 

• 880 grammi di gnocchi di patate

 

• 100 grammi di burro
• 100 grammi di noci tritate al coltello
• 200 grammi di gorgonzola cremoso
• 400 grammi di radicchio
• 400 grammi di panna da cucina
• 200 grammi di latte intero

 

Procedimento: 

In una padella antiaderente fai fondere il burro e lascia appassire il radicchio tagliato a listarelle sottili aggiungendo un po’ d’acqua di cottura.

Incorpora le noci precedentemente tritate al coltello e lascia stufare il tutto per circa cinque minuti.

Aggiungi la panna e il latte freschi e quando il sugo avrà raggiunto una temperatura sufficientemente alta incorpora il gorgonzola cremoso e lascia fondere fino ad ottenere una salsa morbida ed avvolgente.

Aggiusta di sale e pepe e manteca gli gnocchetti di patate aggiungendo a tuo piacimento una manciata di Parmigiano Reggiano.